|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- Z" f+ C& K1 j2 A2 @6 ^6 t4 c[/size][/font][/b][/size][/color]
! I3 k6 u$ e0 E# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 F6 w$ h( C$ q; v: p; h( t[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N: D) f& e. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b* y; P Q. w3 \" Y, E+ ?" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. r( C" T$ u. s" S& V( V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 s) Q5 b7 p" l! g! |[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 u t% A% {1 |5 p( k# ^( l. f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 d3 i( c# V& | J" t& B6 ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% t* \) W# {2 j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ H$ U3 R+ q) ^$ R/ T
[/size][/font][/size][/color]( S* }& s- m( @9 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: l6 E. Z1 U, ^ ?8 f5 L3 c+ M[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ R3 h* _# I0 O N$ J
[/size][/font][/size][/color]
+ r( Q3 u5 Z! n p. \9 }. k. g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]! {; ?7 q. p# J R7 ~4 C
[/size][/font][/size][/color]
6 s, A% g x0 K* F7 [3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) @4 R' S* |$ f. J3 w1 y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 s' ~7 i! J- f( o& u$ a' k
7 L/ Z \4 {. i( l' Y[/size][/font][/size][/color]
" y4 T0 Q$ I9 X# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 j3 X' Z! a& ?" ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 n x6 h. v4 E# x5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 e: b7 i) `3 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, n0 v$ y/ ?0 c7 G5 h; d/ F[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ^4 x9 ]% z. m0 P, _/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 L' ?3 ~9 E$ n, K$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]0 H' C3 b' Y0 K5 ?% w) l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 [: e8 c6 s" ] v: h6 g* t; m5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 k9 U8 S3 }* C" C$ E$ q4 [5 d[/size][/font][/size][/color]
8 `3 g Y6 z' B" J. i& z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 c. x0 p8 Z7 ?
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& x1 d/ v# K* W2 X& @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& L6 f* M+ t# |4 b( U& d% K6 E) Y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p+ C) r0 N) k- I3 T- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# G9 \6 @, P. x5 ~$ M7 F3 a; t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( R: }8 a3 ^1 r0 h* Q$ o/ j
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) y+ F# _0 }9 {. I9 {[/size][/font][/size][/color]3 d" |# F @& E- S( ^9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 P( n! ~, l& |/ o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* B( c0 Z% a8 B/ x4 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
p; B+ z+ c6 ?) \* f1 U9 l7 n) ^0 H) P[/size][/font][/size][/color]5 c# G' i% K- t% l! q. F" ?& {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 F. V4 u: W+ }5 i+ k3 J4 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 m2 r7 h: }' M0 [- m. D! o9 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V- T. c) K0 i+ r# [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 D2 r+ V( w* s[/size][/font][/size][/color]0 A5 M c" z5 T8 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- F* t0 g( P# y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
|# I' z( r0 x5 D5 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?: K3 a l4 u; ]: p+ V9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. ?5 g7 b+ j' k; c' K( |& E
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: [3 J `5 L# n5 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ K6 s' U1 C7 L/ A2 ^) H" P/ V
[/size][/font][/size][/color]
4 L* o# H0 A4 a5 m7 ], `; T+ \0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; @6 i+ B0 F; V8 _- z
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& A1 p) V" j0 I1 _! t/ w/ O[/size][/font][/size][/color]
2 j( T& F. J5 q" Y( c# {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
9 `- B/ P1 Q+ @5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ R- S8 k$ U- b9 \, \' S( b$ V. z# u[/size][/font][/size][/color]
3 q' b& _3 p" Y( C* l( i2 B1 f m% O3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ ^9 i4 W9 R+ p1 r* ?" v* a' @ M
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], T p6 M( v" u
[/size][/font][/size][/color]6 L/ X! A7 r0 J3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. K8 ~6 m: x& F6 W/ n; ~' b& S8 C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) F' \/ D* x4 @7 }+ p+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n r$ t3 o" E5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 X" j; D0 Z0 Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 P6 T7 R6 b9 O4 \5 [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 }3 {' U$ J; M% m0 m: N) Q
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" _8 ]1 E4 x1 R4 o4 x[/size][/font][/size][/color]) P2 q0 Y* K! z* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# r4 I& ?% `* L- v! W! N( c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! m2 C% w1 m: p0 p& L; C3 Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 F8 @. X9 Q+ q! Q5 Q* O8 L+ `, n
[/size][/font][/size][/color]* J( _, }8 }) P& o. @! m: p. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O' Z" h; T9 x$ j* z0 Q4 D& i[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F& Y; ~ f+ ?& m; k, B7 D[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], g* A1 D. x% _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 p; M# U; r4 m x6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U% m& X/ O- g* n5 t1 K9 @! U# q[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- y0 S3 L w) n0 u+ @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C, X, G2 b& R2 P5 m[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]# a0 n9 T# F2 ?/ w! f
[/size][/font][/size][/color]! s/ ^; a6 c3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- H; R- C4 @$ a8 I- m' a8 K2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 e. y& Q( s* l" I* h) O: p; Z[/size][/font][/size][/color]# I( W# s: X ^: A5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ t2 B, G) w! x/ c. K3 w9 x[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L6 U) a5 w0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ^. Y9 g- k+ U7 p/ N[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% q# s7 ^! F+ V1 f* H6 \& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' g% x$ ?% b% k& Z# D. L4 P( E$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 }# r6 L8 p3 v* c0 f[/size][/font][/size][/color]; I$ J# `3 P% f6 N& U3 Y/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: ]& [) U) f. m9 P[/size][/font][/size][/color]
: m6 ~& r9 C1 }; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: D, j" M0 t* D( y$ l2 I7 _
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& k9 N6 ~% O( J4 h% i8 _7 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
2 f' B1 b# R* `* J( Y[/size][/font][/size][/color]
* A. `: h4 O8 K3 B; R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ J( t" I9 C6 D4 A) X, s) `/ z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
) N+ W+ b3 `/ s3 F2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 H. X' }- g! p6 ^! Z[/size][/font][/size][/color]
4 w5 u+ Q6 V2 N& y: z6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
" d- |, |) C% D. n0 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. N9 ?3 q- T* }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& a8 B k& q; p3 q% i+ P2 k" e
[/size][/font][/size][/color]
" U& ]1 V3 N+ Z' a& d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ _6 b% x# S/ g0 k2 t- @) B6 t' m[/size][/font][/b][/size][/color]% o6 ~: W8 ]: g$ x8 J9 S: D3 P2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y: r" U( e1 p- K$ A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @, @' o% H9 ?, D5 c& ?& J d- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' V2 b9 m) U5 a, t2 }9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: C4 ?7 T5 k: {( E( g/ f2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" L, m- r( ]# y( C/ N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]" I: i% ?6 q: L& y; |
[/size][/font][/size][/color]& {0 D/ w" B& X: b a# ^7 T+ S% x) F1 n0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ X" f4 V6 K% q$ A2 E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 l: X d: N/ U& a: V5 H. s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 k! Q/ ^3 G4 K+ Y, V- ?5 F[/size][/font][/size][/color]& R. Z: g: K, n& o7 y+ @! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# p2 o+ D8 e+ m V$ r' H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# L- A" l d( ~% |: ?: b
[/size][/font][/size][/color]* a, C3 k* o6 i! U- ]7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( ~* K. s" d. O9 I9 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 `" T2 b; h5 l
[/size][/font][/size][/color]/ \ N' _- x& _, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ h( _3 r R+ P6 H+ ]2 A+ U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]+ \- |4 A& H; P9 K
[/size][/font][/size][/color]- W$ B9 N4 `& C4 h6 y1 T/ p7 [& l; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" p, {- |$ A/ J' X( P) `
[/size][/font][/b][/size][/color]; ~9 Z( v) \' T: o) G/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _9 ]5 B* r& s9 ^5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c( H" k! p8 G4 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& W! Q- p: D8 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& V% }" {5 n" @4 o0 r5 K) W
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 |& d3 Z2 i! L# d2 I: H[/size][/font][/size][/color]
( p: Q6 P3 L; t% h# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 }8 Z( e) z: ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] U$ k% L/ h8 L! N) j$ m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]7 M. e) d! @) h9 [7 J0 H
[/size][/font][/size][/color]+ b2 r( ^8 ?% y3 Z8 t1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ T: H/ X5 A9 Y2 U& ^/ L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% ~% p7 \1 M7 \2 r0 h4 p5 g9 U* Q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ B3 h/ P0 C# p8 O+ y) l5 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 j# i7 E' w- m5 u# _
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]$ [, s( F$ c9 I& y
[/size][/font][/size][/color]* p. q1 k2 _% p! W* k# z& z2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- t9 X) v3 _6 W- C( Q U, l4 `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 t$ T7 P2 s% C+ Z# Z
[/size][/font][/size][/color]
L1 p8 d- B. V: G: b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 o) `, g; b1 B$ ?; p2 d+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z2 M( I7 A3 [( d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: l! O# C0 c# v- e! O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! Y7 Q9 X/ q. A/ c; l& J
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# c3 k; O% N: ~[/size][/font][/size][/color]
: z$ f- M K0 o) A: W% Q# j N6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 b7 K9 K% P j1 q( K' ?! c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, A, V3 m$ J" C, z. K( V1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: V) a3 J( H# Y, X' s3 z" b, v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! ^. [1 w. i8 ^% U[/size][/font][/size][/color]
3 P3 [% |2 `/ G! K- e, H& M9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" ~. R1 R2 N% S7 z$ A0 B[/size][/font][/size][/color]# v9 A/ l" G; O. l+ W7 e$ K3 B8 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) t9 d; d6 B8 u5 h
[/size][/font][/b][/size][/color]: y5 h; Q7 Y) L/ }! t$ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 \8 @+ [" K& r5 W; [( X7 T/ \) t- h. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. C1 W7 D) E: F: [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 t8 k5 L, {, `/ u# h/ b3 V- W7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q# k0 [$ {& D$ d3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 E& p6 o9 ^6 w7 Y
[/size][/font][/size][/color], S; O9 W) @6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# C' ?: m, u, }' i! p- g( K A! f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# X/ Y2 V* g4 |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( }2 H& q" w! {- {[/size][/font][/size][/color]
( p- a& o$ m$ ~, u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ Q7 H) P/ |1 {5 g" u4 v7 f
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# Y T! {6 m. i: h5 i8 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- `5 P5 X' a# _& U+ y7 W) `[/size][/font][/size][/color]2 _: I# i& c9 m; v8 u0 C! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 y3 k+ Y* B7 C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
D4 E0 Z4 G5 m[/size][/font][/size][/color]
. S% L. H0 G- m8 X" _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 ^# m* J) E6 n) }0 `2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 O# V" U/ F- ]% e- o
[/size][/font][/size][/color]* C2 f! r3 ?3 ?& A9 ]% _6 i% j$ ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 K1 t/ T6 T7 P) e d# X9 o5 r# z[/size][/font][/b][/size][/color]
N" Q( w4 c1 v" R2 E- m" _8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# l* h. F7 s" P) N[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V; m9 [" c* ^! o/ i) s! A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r7 S8 a8 J) ]' {( I, X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]$ Y7 o: L9 Q2 ~ `5 }' b* B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ S+ r& K4 n4 G" ?4 R8 _0 P+ u[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# N+ I9 q/ s9 }" Q[/size][/font][/size][/color]$ k. U0 i! n, ]3 D k( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; S* N8 B3 c, D3 I4 Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( i: p$ @/ X( [6 h% r$ y
[/size][/font][/size][/color]
+ p1 ]4 \5 i9 V8 i+ W- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& c2 ~! j' Y r
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' v W9 L, I/ s2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 z; o1 f; t- \, F& p( _[/size][/font][/size][/color]# t t/ |# [: b% I& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* s* L8 ?; ~2 R( c+ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! ^. a- D! Q0 j- e4 l: h[/size][/font][/size][/color]
- T# B( V* C- F/ O0 Y9 s' F. F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 _! p4 T0 v+ g' m2 m6 h[/size][/font][/size][/color]
& j* j) E5 `! M7 \, B[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& u. w! t& c! L7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U P) x$ E( b; d( `3 }) O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }& t S2 H) z: w% n3 z4 Z' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( M0 p+ l* ]5 w3 y# X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 ^4 l* o4 f. T1 ]0 S2 e
[/size][/font][/size][/color]0 C: v5 f3 J( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 z& C; a& @1 ]% [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" o) r* `0 @0 l0 Z$ f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 r5 P3 _7 _% X- g6 L2 J
[/size][/font][/size][/color] V8 c/ |8 \# s& M9 R7 }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* ]) c z# _- g. R0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ v' c; o! q! N7 H: p. a: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T1 S+ {; b4 w q- x& o( ~1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Z+ N# k; r9 u* k" e9 x( s% w) V1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! @6 X3 o& m3 i1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 ]# u" Z- H7 T
[/size][/font][/size][/color]$ ~4 P( |+ {4 G8 s8 o/ }! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]( p2 z3 S( T) ~: z! D" l! {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 w. j& t# O _. Q& @$ c# i1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V# E4 V# K d* p3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 N6 f1 R- s! o' k[/size][/font][/size][/color]
* t5 I% }" `* T% x4 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q4 ]3 N8 h+ M
[/size][/font][/b][/size][/color]0 o j) h4 P N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 l" }% q0 ]& a) G, `5 l C) V
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d3 ~9 R5 @4 ~6 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, j; Z! ^ b* A0 {) N+ {3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], g, m/ `& j4 K5 @' Y6 q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 a, h4 d3 f( v0 C1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ?! N# d, Y4 l u s V
[/size][/font][/size][/color]
* G; A, a, s5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* B% _' r. a* d/ p) \. H; g+ M[/size][/font][/size][/color]
4 w' W" u& I: a# t4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. n4 a! W) O- b0 r/ |
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& @2 c: } Y/ @+ ^ R1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. i9 v/ V( s6 k$ E, g" i[/size][/font][/size][/color]
. @$ R$ x1 E" T) x0 s e4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]) j/ B: |! ~* L! S4 i
[/size][/font][/size][/color]
, r/ _. |+ W0 b1 m' ~( S( m# T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]). O' A9 Y2 x6 A i8 i/ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ S( S( |0 g0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q# G- w6 y: L& Q$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U' z; X4 q% G! C$ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: O8 A1 c; O$ s- b+ ]/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]6 \/ F* X( e Y; W
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ W3 w @# O/ G( v- @; L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% |5 f8 { i r- U! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f5 ]$ `( ?" A2 M; h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: k R2 d; w: n7 N[/size][/font][/size][/color]" i$ l2 F6 q8 F* f2 C0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]- V6 z8 G# H% s- `3 T- J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ^! ?: N/ l& k+ F5 ]# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, V( g/ O/ H: ^$ @% \0 c1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. V4 ]4 a+ P: [ [
[/size][/font][/size][/color]
$ c3 Z) V, w3 m" ]3 K( b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 N- _) ]* `- K[/size][/font][/b][/size][/color]
9 |" Y2 d: E1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u4 X* L2 a/ Q* m8 I" }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* W5 U6 x- R/ J" B8 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W0 s9 `1 [$ x" V+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 Z2 W e: C$ D' R1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]3 W9 X* w% D: K6 o1 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }# l. m3 j# O" J[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ o$ d" E, x8 U/ U) O1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- x' t) o/ A( P. p1 k( b+ s, x+ |2 X[/size][/font][/size][/color]
9 u7 |" s! J- N2 _. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
/ m2 Y& G. ^6 ?[/size][/font][/size][/color]1 E1 J5 v+ D3 \1 O& e% l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 K P: k( L+ K+ h[/size][/font][/b][/size][/color]
: a! `: n3 G! k# ^6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Y/ t1 Q# i. J& T[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]$ g2 v6 d+ D$ ^& O. r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C5 V+ H! G8 a1 |4 m6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 v2 u \5 I. Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 s* Q7 E& V# w a6 o# ?+ i[/size][/font][/size][/color]/ U4 _! Z8 R& M6 q2 Y$ _' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 B$ p* k3 F# j3 _& ^[/size][/font][/b][/size][/color]- z7 m! [1 H2 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Z' n w( R c8 @! }. U: X[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E% E. e1 z3 ^! b$ P8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! T+ J, q& h: [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: w8 J6 T m9 ~/ V4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `+ x, z# m- Z. D0 v( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d6 d1 c# n" a" g, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 X& e0 G% X/ }3 ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 ^' K/ B! m N+ W, ~6 B[/size][/font][/size][/color]
+ H% |# R+ m5 P5 Y3 v$ s- o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ X/ S+ x4 X3 d: T. ?* h
[/size][/font][/b][/size][/color]
; J' W% e5 Y u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P% d' p# ^% Q* w ` \3 K( k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t. o, J- H5 q& p% n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' R8 _/ y+ Z8 Z# e, |/ M9 y/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! u$ S; ?6 }9 N! h7 B
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 ]8 p i ]2 W2 z: G7 y$ W, b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 \' L {4 h" {1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& x/ g; p" G4 e) l3 R* D7 J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
b7 e2 ~& O: @* e1 x8 u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 [, d W% l( Y+ w. R. m. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) [ x# `: c1 g; L8 ?$ V, o[/size][/font][/size][/color]' Z( }& m3 @4 g# ]8 B) u' |$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" i/ O$ c4 w# o, |) q. }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ j1 d- x+ ]' }3 c2 h/ T; M0 j
[/size][/font][/size][/color]+ k; r; F' R$ s5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 h, m& k3 x4 `9 c1 S! P3 y: z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# H: i+ v6 M# ]' `/ N: i# \
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! e' s. v$ z9 ?[/size][/font][/size][/color]
: ]$ @+ |, F: M" y) _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% S$ W- ^7 L% P9 S$ C[/size][/font][/b][/size][/color]; r6 d" s. A" c1 B, K, Z$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& D9 l2 }( ~+ j9 T" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O! S7 F5 F( s0 }+ n2 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], V1 d* U* A) d- U3 l% x& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! g9 k( u- ^2 n5 O( Y" u( w
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' H# u; \# V: F; k: L3 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# z5 L# U, v: c; E( J5 e
[/size][/font][/size][/color]6 N& C9 X: b5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]! l- W0 C" P0 {1 u J9 |
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ h& Z+ ~, E2 C. X0 @+ r
[/size][/font][/size][/color]
' n6 K* M" Y5 @1 _2 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 ~* `" Q, ^6 Y3 e( b5 {[/size][/font][/b][/size][/color]2 W- t8 o/ R% N; z$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 `5 d9 z9 B4 R; F, C' V8 G+ E: B8 I[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G2 i2 d% e# F# ]6 l( P! K8 }# ] ~4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]' q: k- ?* q! \8 v- m
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% A P- m5 Q3 {: {) i. Z& l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T. d; b* |, o; m* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; K0 O; b& @5 g* Y! R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial], @& i9 f) Z3 L* ?9 z0 o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]7 y; t g9 L4 [8 I
[/size][/font][/size][/color]$ {7 ^' k: R" _5 ~* M" B! N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' h# M+ @1 I. O[/size][/font][/size][/color]
2 Z! [4 C- Y6 V* N[font=Arial][color=#000000][size=1]
# l5 K9 ?; |! Z6 a" }[/size][/color][/size][/font]
! [2 y% U k9 ~8 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# b( A& s, G# i+ [& X/ }+ g[/size][/font][/b][/size][/color]4 K3 H" s* v9 O7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 p: p! o$ j( ]) S( ]2 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o- }) Q) e! M9 q8 N- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; Q3 t5 b/ o N' i0 H5 y5 l" M[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
$ \; V+ Q, b4 d0 }2 g# n0 x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w( B" q- E6 L$ y" P0 G4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. b) G- |7 o- j z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 O: i) j9 t5 Q H* \2 o W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 K+ n6 l1 b; I1 s- H
[/size][/font][/size][/color]
1 S1 a/ ^: x. h) G1 W% I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ I F- b- `0 k0 k7 e
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 a& T Z& K" i7 n+ Z8 M[/size][/font][/size][/color]
4 l% K- \! x# P2 |' K" v& g* w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! e0 \; y; z# T2 c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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