|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 h) L, X: i n8 M0 a$ |7 h1 s
[/size][/font][/b][/size][/color]# }6 ^8 X$ H8 h( b+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 X, ?4 y- E$ R! Z8 p[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n8 L& I4 Z+ }( ]! p, A0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L* `; i Y: }2 @) K: X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
7 @9 E# l7 g) V9 |; \, M$ n+ e1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ C" R8 T4 g0 Y: ^$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] T5 q& p* L! m3 ?9 h5 U1 N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e$ o( L$ Y. _. `
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& R3 [5 v9 {- Z, V* s9 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# R! Q) j. B% G! z: P# s. n8 c[/size][/font][/size][/color]
& W E5 x( ~/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 P% w- d7 X( B2 A# c; ]7 Q* R. Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% s; e' j J) c[/size][/font][/size][/color]
) ?6 m3 L# ?3 ~9 G7 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]$ r9 `. S# R( A) d$ m3 E
[/size][/font][/size][/color]
' H; H: Z: ~8 }6 O: G: X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], \, j; p8 K/ e' K% w! ]) F- {
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 I- g1 `! v! {$ g1 @3 X/ J' w) [1 B
! P9 M, d6 \* ^" z# d
[/size][/font][/size][/color]2 @. @& @0 W- T& O: S9 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
+ d( O, O8 Q& O5 c8 Z/ T2 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& }4 c! `4 m: h[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L/ b& e+ C- ^6 R# M& z3 I5 F! z6 P0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ e m8 {) H: P u" e8 _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U2 o7 ?8 n: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f ]0 C# P( d$ n4 ]* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?# c2 C; w1 a/ w[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 P/ q9 B. b! c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) [( P' D9 f8 y6 v! k
[/size][/font][/size][/color]
% w/ [# V: U2 N! T" M. k1 d' N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ S4 _. E# \3 z7 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% x! X0 M$ C! w2 S( y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ W! @1 t/ S0 H7 Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E6 g u% @! ^" V/ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 o+ `+ Z/ }1 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# a9 Q" m) V0 A6 `; `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; k3 |: @0 i$ i$ }2 L* ~1 d[/size][/font][/size][/color]5 ? v2 r, `# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# w( H3 [; K* O. J( Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ t- L9 i6 s6 \; S" p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, V0 o% i T& f; P[/size][/font][/size][/color]
: `% b" U3 ~- p T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x8 U$ H. S. x. `0 L4 a+ M9 Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H+ o6 k* Y O4 b5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 |; V3 [, Y% R7 k7 Q" Q% L* V[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' @: n- X$ F5 D! ~/ l[/size][/font][/size][/color]1 x2 r9 b* _( J2 h& N4 [& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: o6 G G3 H1 g5 J V1 N9 p; ~' b) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Q0 w4 ?3 m( K! m, W$ G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k% N. i: O' M: S$ h) c& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% {0 u+ r( b$ `# `1 V j) d: m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& U5 v$ l( v4 [& [* [ I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ m& K+ D. q; y) X, [
[/size][/font][/size][/color]9 F, s6 d. i. J, j: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 a9 `8 f1 d. [: K8 M7 N[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
. d5 @% `! i& L% R7 k[/size][/font][/size][/color]7 j0 j( A6 C( A& @! s2 \9 w8 q8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) G3 a7 j7 h4 W$ Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, ^+ z) B# C j7 U2 f, T[/size][/font][/size][/color]
& ^# e* h9 U3 r3 S' o+ `& ^* N, T2 g! {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 T% L! U h+ E$ @2 Y5 H" \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]; l4 _. m' `2 a& r) Q
[/size][/font][/size][/color]
* A5 [% x, X/ B e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# K8 z5 f& Q. i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) @ [$ d" e0 g0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W4 A3 F1 I2 A) ~; }9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! y: J: }. m1 Z[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- e, d) c2 u+ _ g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]2 H9 E7 R. V0 b) p! o' u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* ]0 e9 J! @% w* U5 F0 }[/size][/font][/size][/color]
" C4 ^7 b1 s2 h9 n( O: c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( l% F+ @4 o* M( F% V7 j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v8 r" I& ~" o1 f m% {5 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 H0 [$ \3 j% l
[/size][/font][/size][/color]+ s/ z4 u3 a" b" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Z1 ~ a; u3 t+ y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 @0 n) t! b' A! p" T F: _
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 [& T- l* y; R- @- \% H" a$ m5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @5 `6 r4 L) e: X3 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 B+ Z) x+ S% A1 e# Z9 c[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], }' Y: |2 ~" z! Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v# r4 h8 I5 |! N; r) I$ b6 F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& b. F3 z9 P" J3 [
[/size][/font][/size][/color]0 `5 @! O1 X' t& @; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ N" Y% }3 K1 R2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Q9 Y- E4 W" p/ d1 `2 b: E& R, s! u
[/size][/font][/size][/color]) l" C' C# I0 X9 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])& Z2 j* d4 a* J; H3 Z2 w) t
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G! n% B+ f7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r t6 _6 y. S+ i' d7 h* q& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. @; l" r& T7 f* P6 z I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f" w* Y4 E$ K6 P w }[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. f0 f- r) x' b* {( m% G: x[/size][/font][/size][/color]
$ ?7 X# U$ q6 z: Z2 X- J; Z) `/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 F' Y1 S) c8 \1 L& U: k
[/size][/font][/size][/color]5 u9 x8 o j7 ~+ H2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 p, B* W: o1 p& I+ d
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 D8 F! x& V6 _8 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- I+ C4 g1 t; D7 W3 B[/size][/font][/size][/color]
" I8 J) o) O4 l9 w- }[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 B$ _5 `1 O3 b0 c ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 W4 i' ?8 F- ]$ I& [2 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 F& a" }; ~ Y' N% M, ^+ @
[/size][/font][/size][/color], p% t$ h2 ^0 \, ^& H! K3 w1 F2 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% ^+ \% u8 R% l' p8 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
* \2 M" x+ B3 W$ V9 w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' u M' k( K7 Y# A( |3 z" G
[/size][/font][/size][/color]
# {6 E# m& K2 {& r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 S2 j9 ~+ C: ]( @' l: j$ v+ U6 `+ r" a[/size][/font][/b][/size][/color]+ D" W! ~: |/ b: P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. v$ r Z! q- y! t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [; i# Z% C4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' \: Z6 L8 H% E: [0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
9 [6 `5 j7 k6 G+ {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- e1 h- V+ ~& @3 i# e( l* G[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]9 I& m+ ^4 s) z0 M4 l
[/size][/font][/size][/color]
; @9 m- l: j0 M7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; `$ `7 i0 J5 ]0 j3 \: {8 ~ c: Y# X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 M: Q5 [8 |# n8 K8 x8 `2 G
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], E, F7 T, p9 n9 {
[/size][/font][/size][/color]
$ W% Q z: {3 k' }4 s[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 q S6 t3 A: h" p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" L# B- F& O! K- q* T% `* l) L4 F[/size][/font][/size][/color] C4 C+ [( z" Z s0 f4 ?4 B8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]% f+ x1 c5 F* p( d7 w7 A7 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ m) [+ e& c# i" h
[/size][/font][/size][/color]
0 D& i( S8 o S: m+ w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r. o- b% t# P$ G9 n9 J; I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# G P2 Q, ^2 z- w
[/size][/font][/size][/color]6 E* A) t [+ w9 a# ]5 Y- k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 g# m4 o; C" T: f% ?+ T( V8 R4 k' u
[/size][/font][/b][/size][/color] X/ `; G% ?. @! Y; _0 S3 W; r+ U/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q9 t' \( F3 a/ E3 M( j& b$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q% _% x% t' c1 ^+ `8 b9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# j. Z4 y8 k/ ^9 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! V( U, V. d9 T/ ~) M6 z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
J& z/ k( A& N7 t1 V[/size][/font][/size][/color]3 U% ~3 i0 c+ u: k8 o" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ S8 g9 v* o' q5 i* f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 M/ M: F* e/ t. a9 }5 B5 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& C2 J1 s5 A* {) }% V
[/size][/font][/size][/color]* u/ h1 U& d0 k0 m0 \& j' V) L0 r3 p1 f& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
2 ~* ~) a) T7 z% s0 n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ~; {* \- F7 }3 o3 R( i5 D. i3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B# u- o3 D8 ?& C3 k$ K8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# _# m% p3 k- A5 Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 G0 ?7 c- q. ~8 |4 O/ H, H7 ][/size][/font][/size][/color]
4 D. f% e4 z& N" e; X; k9 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! C- q# t+ t, |3 v; ^5 _( S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 l- ?* A9 i& Z! A8 P0 q$ N- `# i) d8 \
[/size][/font][/size][/color]
8 C* X, L' L: e8 J4 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ Z( T8 n" R2 a1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G) G( \. j C- f+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 w l0 _5 @) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; P+ _0 T( r* N. N8 r# c
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 R! y5 T3 G+ r' j: _[/size][/font][/size][/color]* Y! r4 J$ M2 f7 U& m$ B- E5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. U6 G8 k6 T* s1 w0 n$ I# h0 Z6 s: `. g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: Y* I* N" n8 \. L! ]5 }0 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _' [( c5 g* v" g& U+ j6 W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) T7 W# n# q3 [; s B4 ^3 x[/size][/font][/size][/color]. B- S9 x8 y) o8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ O3 L* z: N1 H: L' q" @& a[/size][/font][/size][/color] c5 q, J y( R* n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w2 W- n+ B/ d+ {: [0 c" |' f
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L- X0 V( n/ `8 w {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P6 b, ~# K& K$ w9 L5 u5 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 g/ }( |6 E; z+ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g( N1 ^- @: A- M/ o) _4 @/ t" G! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j" v9 k% k# @5 W6 u+ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 B# i& R# ^0 j: k( o- f4 E
[/size][/font][/size][/color]
, ^4 [ t& k7 {; [- H9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. F2 u* l9 }% X2 i( H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, D7 ]' R: V+ U- a1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( S( D U+ e A
[/size][/font][/size][/color]
$ H7 o$ n/ e# n" P: @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]& x) ~6 U6 y+ }1 O* L
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" z; r$ u |0 T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 Z/ x3 J) J; W$ G0 R[/size][/font][/size][/color]$ ?% x& a7 N3 q# a2 R8 M, ^% B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 W( \) w) e0 V* W6 h2 }
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 S/ F8 A; q4 u2 p6 `, e[/size][/font][/size][/color]$ {# U" e9 p0 w/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ m2 @6 g& P0 X: ?6 p4 q8 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]: S7 X# L& U* J: N
[/size][/font][/size][/color]) u1 E/ P Y! L% r( S1 o( J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])* J0 V5 L* F4 Z& I
[/size][/font][/b][/size][/color]7 a- n$ L8 A! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V8 y i3 w) y9 T& c( A$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V3 x* X! T D0 h( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b, {" k% a) P- X# L8 p( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 _0 p" p& D) E' {7 \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% ?) W$ J) O$ I
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 ~; I5 I% n* D! L! H% Z7 q
[/size][/font][/size][/color]7 \9 ?, C: K" E$ V! h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& ~1 W7 W0 O- s& V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]4 ]( s0 u. i- P! p
[/size][/font][/size][/color]
* M) l- B0 H) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 [! ?2 F' `6 D+ I- ?+ s& |) M1 ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]* z: f: V' d, V+ E( x/ k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 V% r. \; c- c: ^[/size][/font][/size][/color]
+ [( r0 h2 {. ]& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. G+ F1 `( q# e! k. i1 U! ?) k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% y" H; }" K$ Y6 ^[/size][/font][/size][/color]
# V9 N* I" @; M2 M# l& L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
& x) E- B7 C# ~[/size][/font][/size][/color]
0 ^5 Q; t+ x/ M0 N) h0 v/ g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 E, c2 f3 h. a# x; L8 l# Y, M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K0 r. v* J* p8 A# [) b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c0 |$ z& X5 Q& Q& K3 C r2 `; N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ _0 D/ x* ]: s) E7 }9 z; m& }4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 t& V* Z" M8 ^2 g" y8 p: D! A9 L[/size][/font][/size][/color]+ B. z% B$ b! U9 l: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 O7 F# R3 }" N$ h2 D( @1 `
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 v+ d `+ J7 e4 P. k! E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- D0 z# A( m! y8 F' }# I5 A[/size][/font][/size][/color]
6 I! t8 K8 Q/ E9 w- G+ }) r8 j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" m0 n& f( J! r+ o. J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R5 G& t2 l% r6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q, k; E* c3 ?5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] p0 r2 o9 i+ o+ c5 |+ v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# G ^& y; [8 B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] q9 \ R" T$ ~+ ~
[/size][/font][/size][/color]
% Z7 Q3 d7 c' M. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ s' v1 [/ S4 r9 J H E* I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 X6 Q/ u7 y3 @' y) O- J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] S% n Z- Q# X. R9 ^- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" e9 E& ~: C% c) b[/size][/font][/size][/color]
' i H9 R- [( U/ k$ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): r7 K) y/ ^1 d0 o: F
[/size][/font][/b][/size][/color]: ?& w4 \( c' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 W/ s/ S) _! x& r+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ^4 r7 e) e$ q, B( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 ^, V/ b% z: ]7 x- C M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* ~( z! I& V/ Z8 B* x4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* i7 F; ~9 d% n! [/ X9 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) w! Q, P( C+ B
[/size][/font][/size][/color]
: O$ K- O- E% y( }+ v* b2 `, B[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% T9 K5 X. K j& {( E
[/size][/font][/size][/color]' r; u% t# e: I# {& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] w8 ]; {6 B: Q$ {8 T1 m) o$ }6 ~: k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% `8 k* m( ]/ S1 i7 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 \) A4 J4 b9 E2 N8 s) D0 y9 }[/size][/font][/size][/color]
$ D6 J( d, D) T; x3 H3 S; s: h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]% g; Z. h) |* R$ V
[/size][/font][/size][/color], Q. ^! b2 j' F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 N) \% t4 R- I; O. P
[/size][/font][/b][/size][/color]
; o! r9 {9 i1 E1 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S1 ]. g2 K$ e$ K3 G, O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b& _" Q) `8 _5 U; M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& H, z: a: U2 L% K( }[color=#000000][size=1][font=Arial]9 T0 ~1 K# S, E) x9 Z5 A# |8 j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 M# D% g" B; _0 A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V5 \' s; I' X+ r1 } F6 m. e% Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- E9 N+ H. S4 z7 p. p4 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* a% ]( a# \; h4 a$ ^
[/size][/font][/size][/color]
5 a! W8 N X9 U8 O; z( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 D! x) K9 h- `8 I1 @
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R% j6 | u T) j' X, @8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 s& n3 a1 P" T- W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" R5 D4 B" z& Q' M: U0 t[/size][/font][/size][/color]5 @5 b E* `0 b! d2 X4 N! K" M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ |& A) s e8 \: V9 Q# T1 k F[/size][/font][/b][/size][/color]$ m) n% ^0 j6 k' m; W6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k+ n9 l) y- `0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]# y* k) P9 l6 d b
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Q" S. Z0 }, g1 d3 {9 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% F! i0 u! o9 m# A2 u; h* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( s- V6 F5 H' I1 h. l
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I# r2 p0 M/ E# l8 w! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T6 N/ k: V. G e1 q: s1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ v8 U$ S4 C0 {6 X* Q
[/size][/font][/size][/color]# c P( m. t& [# ]9 W/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
1 Z+ E% [; Z9 ~& d; r) M[/size][/font][/size][/color]; l* Q* a, J4 o& _- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z( D9 f% ~( i8 |; [7 {* }[/size][/font][/b][/size][/color]
0 b1 [6 o) [3 `. V$ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 `* [6 M8 ~7 h: [3 k" A% V q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. E9 h+ h! O6 F) i7 h: Q i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 i. K5 i1 C( H5 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
3 }1 c: ?$ f" g4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] V; [; Q W0 y: ^( ^5 y1 N
[/size][/font][/size][/color]
( I+ _; e# g4 @: i3 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ n2 Q0 i; c% V; z" D( C0 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^( x. j6 o0 X- ^) b% Q1 Q, r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j1 v% ]- \8 l0 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d! Q/ q6 f( M4 c t1 m4 t. V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ _7 h8 u" h- M7 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# Z8 x2 g! T- F+ X5 q [! ?4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~' O) O* ^, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G' j: B1 j. [8 ^! v% ]* P0 `# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( `" K. f2 ]* L* M[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 Z% B x! A- ]' X! o[/size][/font][/size][/color]
5 V; }4 Z- I% P1 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! [% [+ g K9 p: P& w% G" \[/size][/font][/b][/size][/color]% E2 Z8 i7 U& p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z: F2 @9 L, m( a |* \" }% E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m, @: ]- R. S7 R" n# V1 u- L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V6 e2 |, x. T, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) b5 C1 h0 K4 q% y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]8 ]+ N% [, o3 a0 P6 }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `- g9 ?; C) N9 i& h" C" t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( `5 L1 ^3 J" `9 [" F
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
$ o7 m) F$ ^6 O* ^0 h5 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C1 Q0 f) U3 h' g1 r- I1 ~$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# A2 }: `0 O, C! b: w4 F
[/size][/font][/size][/color]6 U- V1 Q$ N% c9 [1 K5 B6 r1 T8 O* {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 F5 U% c8 N( T) c1 Q8 @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 G, [3 Z. T/ z5 I& c) B[/size][/font][/size][/color]
/ f2 x& \0 N+ |% v/ v0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 \2 o- z" |) X2 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ i% r* C5 T+ C S3 c7 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" @7 s* G8 @8 A7 U5 j" m
[/size][/font][/size][/color]
V. f4 b- D9 W8 ?% e3 k5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 l# v4 }' W* C9 V[/size][/font][/b][/size][/color]
+ T4 F9 x! l O1 d6 ~ m+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g- ?% h8 a6 _; T$ l: N[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r6 W" I* |0 I) p) f4 C+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R' l. @* ? m* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
0 x k3 U) W4 U) M3 @) @[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
; G6 m8 t9 w0 V+ D4 B" n" I$ t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* `; e/ a( ?' Q$ K% ?[/size][/font][/size][/color]
( v5 }+ d: j/ Z: T& m+ _" S7 G# P[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 g6 o3 }# w; ]7 N1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 o: M& p2 j* y( e9 _& H1 `- B7 @
[/size][/font][/size][/color]+ E) }; z m- H }9 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) W8 I3 f- h+ d! g. U, p
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ k) @, b5 b6 t0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 ?. V9 F- ?; T* b4 k2 ?5 \3 a3 q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L9 p$ G Z. q( H[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]( `0 Y' b: q1 v# P9 [0 S( g& n* [
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- \% r( g+ L# a/ _$ i6 V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" h# v! @- n u; G$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ^# A5 K }! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 e& a, q$ B& a( H# F$ d0 M, G" h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
1 l/ L! B- a6 k7 F4 R. m6 Y[/size][/font][/size][/color]
4 [8 |9 {( l- ]0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i1 B Z& ~! L9 @3 |. _
[/size][/font][/size][/color]% u8 Y) M- g: H, C
[font=Arial][color=#000000][size=1]! t, b; B' t& c* Z& m
[/size][/color][/size][/font]7 b. y. s2 t" Z5 z# v+ E3 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! ]) x9 v, O g0 N
[/size][/font][/b][/size][/color]! C' V/ ?; M/ j { Q# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) ^. i/ ~. p" x# k* k
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q7 J( O; [5 Y' F- T: v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
% a! |4 f, f8 n& `3 t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 g/ E0 G2 I: J2 {[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( {- K9 [9 @+ Z5 m8 n9 [: x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |, V# @2 P! a0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: m& G/ G7 k2 T% K7 n3 @2 I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ J8 V0 g* o! J3 ]+ Y: C" x, l[/size][/font][/size][/color]
/ U, u8 K* W) c4 z: C" o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; X& R! n |; ~4 K9 I D% Z/ B X
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]/ g% t/ [8 n$ j+ x' V: E. i
[/size][/font][/size][/color]# p {8 ^( W: l1 S" }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( |+ h" h) v6 r* X
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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