|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& u+ L" i9 k$ ]7 {7 g6 ~+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 S3 `! G& `; X) _& x4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' n2 R$ O+ D0 [1 v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _9 M& s* U9 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; K& ?# K+ f& C, T* F' E) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' M% w! Y1 K* G% G# @1 Q& ^1 x* l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" @+ |0 W0 `" J# h ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& F5 d! g" h, k4 B& \
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 p1 {, ]! }% W8 l( [0 t' u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
v- G' ^* v( k% a7 `5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" ?# W! a+ K+ r+ ?# P* i- V* Z
[/size][/font][/size][/color]
- V9 l: w, W8 u. @ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?! L3 [; E" r[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]! D8 L4 \! e N/ y6 n
[/size][/font][/size][/color]$ i' B! O: S) D8 K( w7 H( A5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
& F$ e, x' c5 q& H[/size][/font][/size][/color]* l4 c/ u8 J* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; `6 Q, @6 {: O. A
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" s$ v i" K0 k% T4 C
# p# C' g- o& Y3 T0 x* }[/size][/font][/size][/color]% r" X9 H) l" n5 C. y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ N" g) q/ F+ H6 ?7 v- f, X0 n; s
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ` z' b( D* Q" T[/size][/font][/b][/size][/color]
* e! n' t, D; @7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font], i/ }, G; ?' C- F- K% G& t0 E' R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X" x( q1 W) w' W! o3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M* ]- a. V" ~4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `" i5 L0 ~6 m- R# a+ B2 m6 y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 b8 L' r' T$ Y4 u1 m, l3 M' ?
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])" P2 d. B1 @: _. ]3 q9 a/ W& I
[/size][/font][/size][/color]
$ ~8 I' ~5 @. ~$ q9 i! n% {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 f/ t+ h% I8 Z) F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 ?3 A0 w1 x6 d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" I8 |* b; `! o. V$ {+ V$ ]$ \[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. y j) M. p; l" t& f: _" [[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 J. e, _) V( |: P0 H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% [ B! P& ?9 W
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) }2 h8 t0 W/ M+ U3 p# i3 X0 J3 \[/size][/font][/size][/color]. P+ B" r0 Q0 g. p% k! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% C. {& Z$ Y/ l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 g: y( {, f+ t5 q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: N4 g0 |6 X, K7 O- l8 v& ^4 q[/size][/font][/size][/color]/ r; D. s" e% t. m) y. k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~- H$ S1 u5 `7 O3 {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, R. w7 c: h5 W0 r6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C4 e& r( M: K5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* L, g3 ?+ y6 ?' a[/size][/font][/size][/color]/ T9 ?- s U) b$ i- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) i: J" N v M6 f" b[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" @8 H7 @! u8 d; M; Z1 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N- m% L' ?% k# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" O6 Q8 v9 J' O D1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 g3 V* Z5 f' j$ d: k; t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- _# a! G' r* i/ G
[/size][/font][/size][/color]
5 Y% ^1 P: s: S1 d9 y2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @. B4 A; ]8 n; ?2 |0 [9 p1 v9 d+ G[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 Z* g& J" I/ ^
[/size][/font][/size][/color]# @5 m! C. f% Q q8 o1 f$ _# ~# u5 d' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] M0 |3 h: w4 x& h! z
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]* Q3 a- Z& b! E9 g6 n* c- q" q! u9 |
[/size][/font][/size][/color]
: M W. R4 Z% Z, d p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: u6 _: M9 ~% @* X/ L2 M
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
( q! s/ i+ T% n& u S[/size][/font][/size][/color]
1 F, p H A& t% V/ j2 u/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font], i' _1 R: A! H; k
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" L% L# M- a* v0 y. F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q! d# o% l9 M' H( i* @# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 P! j- A' X7 Z# l. t4 F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 g- n3 S9 d) J6 {4 f) B' \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* s( k0 n" R+ u8 I8 G
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 D7 n I0 X+ o" L
[/size][/font][/size][/color]/ E2 e# }7 [3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 q" Q- Y0 K3 r+ h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {3 V4 m4 B3 E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) m# i6 o* {7 M8 r
[/size][/font][/size][/color]% {! c3 V" q0 }' H. |0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 S# U5 b2 W) g
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 c, |$ h# E/ `1 S5 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* t8 S0 y& z/ A e% f* J& @. e5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [3 K9 x) f0 f: n5 J+ K& F1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h' m; E; o% Q- `1 }$ i3 ~4 L4 J! l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! X+ N' E, h( O$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y! p, N3 h) L) [8 a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 S; H& S7 R! z5 u0 q[/size][/font][/size][/color]
" x1 ?3 y# U' V z4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( c& t" P9 N4 _/ k' t1 r" l% f2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; J) K* ^5 F& K: z$ M8 }
[/size][/font][/size][/color]
4 C; A, v q$ @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
h7 n# K$ ~- {8 E3 v! `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 |" C2 k6 c* F5 I! L4 S: d" x2 c4 |5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; m6 ]- x& L) g# y1 ?& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z6 R/ z, ~, H f" c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y6 v: z- i9 N. h0 x) I: X" E2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]. m" A6 B6 V& ?
[/size][/font][/size][/color]/ c7 F* E0 @5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ l0 N1 p) D' p2 M[/size][/font][/size][/color]8 n8 H5 J* o o6 J2 G) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* }6 X6 g5 |: s) c o4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 Y3 I0 c$ J" j5 Y# K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
3 y! l9 l$ r$ z# Q7 k' c[/size][/font][/size][/color]6 X) k9 l1 o& d% t1 F2 [9 U) ~6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* X0 s% e3 ?' A) q9 B0 K1 L1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 h! r# }/ @% l ]* n% f) E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ M. x2 t# v f& P X4 \
[/size][/font][/size][/color]
2 f* S1 u& b7 d0 {3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 }9 _5 a J: Q# Y# s, `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 T* P. ]5 X3 p[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) Y+ P2 }+ ]& ]+ u# S6 b( {7 n- F[/size][/font][/size][/color]0 U% n+ ~7 Q% o. p, ]& F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), E% Z! Z! R3 M E0 \& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ X1 O- I9 a! Z4 O" `. O+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k. Q3 w9 K5 |2 J; M! c7 H" A3 o8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], R5 D+ n7 _, Z& f; t8 E# U k( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' d" `6 d- V# K7 m1 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, Z1 C* [8 z" D/ T( z2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( m! S) {) V( {0 n( f[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& t$ T* e5 V6 r5 b3 x+ ]
[/size][/font][/size][/color]
9 K# {4 q# R4 U5 t N, |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- Q) h3 T1 o7 w; H4 f% o0 C9 @) _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 K' O0 j) L# N% ^0 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 F- o8 T# s! Z/ ~. d* D9 e# u[/size][/font][/size][/color]
4 O0 {2 ^/ Z$ D5 e2 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' O- C) ?" _/ B5 O+ Y& s v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
$ l3 f5 v& m [% a: ~3 \; G[/size][/font][/size][/color]7 X* T$ O. ]1 A" h# Q" B4 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
: |0 I; D. y3 X, S6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
% U! C* x8 e- J2 {, J9 F# v[/size][/font][/size][/color]
% n) s& S6 s7 n! I& q" k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 w3 `0 S) o8 _" i[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 P7 R( ~$ }4 T4 q( p. c0 Q
[/size][/font][/size][/color]. K7 g/ L, K: e- n7 K9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 Z9 W1 t4 g& |
[/size][/font][/b][/size][/color]% L, z! h) D8 r" e( ~) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s+ r2 g2 Z/ ?* O* l& y$ t" K[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n9 e$ h% z2 O" d- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H* |$ u7 v5 a; Q9 F. M- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 q8 o4 v5 t, G, V8 Q
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: Q+ f3 `. _, N[/size][/font][/size][/color]
0 I, d4 { U- l. I' v8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
U( i( R& T2 M: _7 c1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) R; a, q/ e& M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% x; B8 Y& J/ d1 h" r% `) v
[/size][/font][/size][/color]* W) o6 k' a/ F M& O( t$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! j, `6 u& p) Y& ~4 y# ^+ Z( O" \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 L8 c; S& x1 l: z+ T4 O( A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r4 v; J* C6 x& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]2 L2 t2 L3 w" t. U
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) y, q1 U6 l* G; ?7 x0 y[/size][/font][/size][/color]
7 ^( v' |, R, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ v7 I; G4 q% m! _ S( r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ W0 ^! Z n/ ~) c5 u% n) @
[/size][/font][/size][/color]; Z& K; \% m) F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ u; r7 ^5 s$ E9 r# k# o& ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D- X* k4 [# _9 P3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E# v+ p3 S: e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, W8 e' t; P1 v( t4 O* }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" o) J0 |+ j, p: |8 T+ j. }6 [' C. ~[/size][/font][/size][/color]
- Y8 h: F1 M5 w6 b8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, e' m5 m* u" d3 r% {/ R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 Q8 B, h# V3 U Y$ X
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. e; w+ u0 p [/ }3 T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. G9 J9 |1 N# X. d/ k
[/size][/font][/size][/color]
0 [6 {$ Z3 `# R7 Z* Y, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Z( S; d& n C; m1 @, M) X/ j/ c: c; E[/size][/font][/size][/color]8 ^! z/ s6 F7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), U0 B9 k( ~& l' h1 @
[/size][/font][/b][/size][/color], D# {3 N1 ~' ^6 C3 ^- v( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `( r/ p" s8 @8 R3 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O6 K0 Z* L& `" Y' Y( @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g4 ]- N3 E, r) A+ Z! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Z+ y% n/ \. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( T5 x+ c( k7 F! ]- n5 z[/size][/font][/size][/color]' d+ s9 U1 @+ i* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 U/ K: \! ]0 {) L e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ g! d. x8 j6 R2 [$ {. [0 S1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 v) H1 p: b5 x2 d) R1 ]
[/size][/font][/size][/color]
1 m$ _/ f( r8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) ^- u# B) Z; j1 q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ E' q3 e+ H, G( E' M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 x" C) g1 T+ m, c6 k[/size][/font][/size][/color]
/ b6 V; H5 r* B$ f' d% b& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 T; l( _" A9 j7 U5 S- z' \0 B
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" R9 k7 m3 S6 W7 M2 D
[/size][/font][/size][/color]
+ a7 A# N+ a: ]$ o7 p1 z2 v( w) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 B% f. h I8 G8 H5 h2 L, s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 L0 _7 _; U1 R2 Q0 s x0 ~* W
[/size][/font][/size][/color]6 n. U7 T1 G# G! R W- J0 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 U+ B. H5 G! ~6 I2 w
[/size][/font][/b][/size][/color]& l( [$ z0 I9 w" x) y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V* X# d: ?$ y! i# M O[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y: \/ B- {: Q/ p2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I! w% @, R1 R* d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 W6 @7 _% y: \: S& ~2 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ q+ U' H0 D' a7 L1 A
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 n% _6 u2 w, e: d+ e[/size][/font][/size][/color]+ _6 ?% w* ^1 V5 O2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& f; L. v- i3 A n
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ g* O$ X n! P' s& \ B0 b
[/size][/font][/size][/color]+ b" n) S! l+ D- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- G- i( X& ^& x3 ~5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 H+ ^9 d8 f& D2 z2 R2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- J- `8 K# w& Q6 k4 U# T
[/size][/font][/size][/color]
- w, X5 a4 s6 t7 S4 l* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 ^- p/ u. k4 L5 W4 M, R7 ~3 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. H& |0 f4 s0 X* N, A8 P1 Y9 t. k
[/size][/font][/size][/color]
, }) N, [8 q$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! a1 E+ p& z) ]- x6 c
[/size][/font][/size][/color]
( M" Y: u2 J$ X" q$ S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; `. w& }. G; O$ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C! c4 C. Y9 i: r) |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v0 |' m) N6 ?6 G1 I% C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* A! h' B, k; g8 k3 b2 ~$ h+ J
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ b9 T, q( A5 c7 x+ }9 k- s9 s[/size][/font][/size][/color]
- h* z/ Y2 Z/ J% l7 t# |0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 g8 P6 y8 w0 c# g. |3 a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 A, m' q6 Q7 W) U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% i$ G) d/ ]& J' n' f: C: z" q( w
[/size][/font][/size][/color]
4 T! j8 z- Q/ f7 i( V8 n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 D9 U+ X" n/ d4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g6 l* s* e% I) t- i/ e4 O- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w% Q% [# p) }1 a, \ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" x1 `% _2 I; |3 }! Y* |
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; [ {# T5 Y5 V% \3 |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]$ _/ F* y( P2 k3 F
[/size][/font][/size][/color]0 a: V/ u; ?9 y* K M$ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
! S, Z) U3 E3 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ `! r* Q% M y4 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# `) U# u4 ]) O2 j[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' J* }" F; j# P/ P& L7 y[/size][/font][/size][/color]; @9 x* P1 |9 a: a" d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' ]' B5 |- X/ D! w[/size][/font][/b][/size][/color]
% R- u, U& s9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W$ O. k, z' I) c, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; V) b* E1 v& Z4 E( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N% t0 z, l% V! C2 d4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]+ J" |( k W; u. u6 a2 P6 D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 |8 m# y `( g1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 c4 u, M4 V) [6 h& Z3 A6 `' [ ]8 w[/size][/font][/size][/color]
* d) }% w: X F0 }9 C2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( n' D |2 R( |' W[/size][/font][/size][/color]
. ]$ k: {+ C: N" q" q( G0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]; J) U: y* U% Y8 P- W; Q
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 u. C% E/ H; d* Z3 B/ m" i: V" r& Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial], [: |0 i) }; g
[/size][/font][/size][/color]
+ h0 @" e' L6 r$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 z* t4 \/ e' C+ z& y
[/size][/font][/size][/color]
! ]- Z6 u; [" Y( \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]): w0 L6 g3 P: u3 q) P
[/size][/font][/b][/size][/color]
* C) y/ c2 S3 q' I% a( Z! c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _; A! P: {" v7 x4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R$ E# A; T( |, s8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E0 q) F6 r9 i9 Y, |+ w0 j1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 D2 k/ A) A- F1 D$ Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. B( e" m' V5 s* |
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V1 }" ]3 K( j. U1 v" ?/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* o9 u' K3 J/ R% o& T G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( q8 x v8 M0 o# b
[/size][/font][/size][/color], h# I- ^5 \1 i0 ]* w0 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 g: N" }) `4 ]% x( v7 p! i: F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& a/ V% }9 j. {2 j; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& e1 |$ N% a7 t6 [1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& l3 v2 W2 x, o- f ^9 z7 t5 C
[/size][/font][/size][/color]
( O- A9 i3 o, Q! S% x+ R. v: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ]) Y6 \- W* h# t, ~$ O: j- t7 [& K6 M[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V+ T n" _1 x6 W2 L4 ^* q" [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S5 X( A; x' l: m5 a& X* h: _[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]& P# ] ^- A O% D6 k& |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _- d; t0 g; ~: @$ M! r6 m5 N3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- A- o# K. o4 m; e( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: X% v. Z$ ^: V( j" N. U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) O, e2 q$ e- w9 M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N i w: q; N6 v) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ j# I% k' V; B3 J2 U[/size][/font][/size][/color]
( t6 ^& [$ W0 ?6 l& ~; @6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. ?4 g' z! x& W+ ^ q+ \& z
[/size][/font][/size][/color]
- [3 U1 h! d; p* {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) \! I. Z0 E$ ]- M* g
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 m: d1 v% R! I' U$ U" [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d* F. j( k. l7 s, F+ z$ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N& f# M, X4 T3 d% a6 I3 U4 x& t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 i) s- x4 Y6 X$ Z& u8 n- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 {2 f9 h+ f8 c4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 C& X8 I w) \/ j1 q1 H: i
[/size][/font][/size][/color]5 q% [3 ^2 {$ a' g8 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( U5 H1 Z' k- z- F8 r
[/size][/font][/b][/size][/color]" S7 U! R3 Q! T' D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 c& a$ v+ H$ S& q! g3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y! l# B3 c; T# t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% S1 s+ c. V& r M! Q8 `: U6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
+ m% G% r: u1 D: B9 p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K$ X" @6 I* i7 g+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' X* S- [4 h" h/ I& ?6 H+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: j$ w8 g5 l8 j9 S: U c& ^/ {[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# m8 W9 s! {# N0 ][/size][/font][/size][/color]
# e$ J/ `, r8 Y) @9 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( Z: l: S/ Z2 ^! {1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 J4 j: d: d/ t$ ^9 ]2 W5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& l2 I. ^5 X* U7 a* c& B8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H) e: v. W3 ~; D) X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [8 R( }& e4 X/ {$ Z. {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]( v4 F: w% ~; `8 {0 I% s3 w* o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: |% }, V8 f$ w5 O: R5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) B* q% Q. p7 @/ h0 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]5 w! ]) K4 M/ @* P' B. H
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% ?( H8 c% ]8 @4 l, o3 Z% C[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 u W1 j* ?/ {6 N9 ^+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 n) a8 J' m3 D- b N
[/size][/font][/size][/color]8 Z$ w; t! P( n3 t/ _% J. k1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* h5 q/ c' e3 H& k; d' Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
0 d' o) v) Q- {/ D8 R- P! f) }[/size][/font][/size][/color]
, k3 X8 f9 v0 [' G* w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ w U7 ]8 h6 A. c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 z' |* E9 B- W0 H% j$ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 G; t& {; h3 U3 @5 T+ _0 E* H
[/size][/font][/size][/color]
6 n3 n" O& c# b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* T6 M0 D( i3 M" G( S[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z; I; j5 |$ M8 Z0 q3 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 X2 ^7 Y) }1 n4 G2 N% U( I1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r# K) r) ?# ~) y- w0 D* o+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# u# M- @! x v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 X) _% g) ~3 b. [/ e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% C/ y& J% R: J1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ t2 x h, j d) P- ~
[/size][/font][/size][/color]
2 l! N/ Q' J: o% c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]- E. e3 \. h6 m% l+ S/ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( i; M: A+ o0 A6 ]/ H7 }[/size][/font][/size][/color]3 E, k! @% T& ~8 F' ]! [$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ c4 E& q9 D! j, S[/size][/font][/b][/size][/color]3 X% k* W- F; A+ m; _. S5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ v0 i- o. u, E: k) i/ F% `' ?: o; l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z T% F Y T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
% S5 G* S& h$ S8 a: r# \+ Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]4 _/ I: b( r8 {) W1 [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! m- y. Q/ s- ^9 c) I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; o( r( X. X- S, V5 [: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]* R" ]6 t! a! y) j% b4 L( y1 p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: A# B2 a) g) z* z5 b
[/size][/font][/size][/color]
w5 q/ K' _& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( D a: M I4 H# w# o
[/size][/font][/size][/color]* W- Q3 L l1 ^$ k- D' n9 Y
[font=Arial][color=#000000][size=1]# J6 ^( q5 }; D) C3 X
[/size][/color][/size][/font]$ L! ^5 N/ A/ C/ f% O$ P4 n6 {( s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) U( d+ H( G" [
[/size][/font][/b][/size][/color]* E9 i: I6 Y$ H3 {, {/ H: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 ^9 m! p2 S4 E( q+ A9 w
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W4 G7 R8 \2 U8 R9 o, z" d[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 x- P$ Z6 a# ~0 y, B/ _[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& ~: k- A' C: A0 \" X* n[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u9 A" \2 j# G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 N; @ d! h2 z% m3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 [, S" h2 z0 R7 L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" s+ r# S- e) R6 M6 c
[/size][/font][/size][/color]
, A. T+ G* s8 ?$ K: M5 B& t- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* Z! X- x+ s/ l% }2 {! c% n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
5 L: P% f) _* {[/size][/font][/size][/color]- N+ t" C. K* H3 \, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- F! p, m7 z( \% w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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