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酸奶是人们生活中常饮用的食品，它的保健作用，一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 * [2 P7 b/ I% e4 \
1、要鉴别品种 7 q; T" o) ?% }
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”，其不具备酸奶的保健作用，购买时要仔细识别。
7 g" | X- O+ d4 D 2、要饭后2小时左右饮用 % c. P3 O- F! c! H6 E: C& Z
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值上升到3～5。
c& j: k/ k5 E 3、饮后及时漱口
9 w/ S" O" p% k4 u7 \ 随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
! W, Z2 R+ k5 l2 G1 f0 z) r+ @ 4、不要加热
! X( a, B+ _3 U B, E) ?8 O8 E 酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 , O6 f3 D2 H! T, I' o
5、不宜与某些药物同服 ) {9 K1 r) N. i, Q- O; |) H% C
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
0 j1 D' U9 \) l% T5 R& W$ f 6、不要给婴儿喂食 . J/ D% W1 A7 n2 G% G2 b, o
酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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发表于 2008-10-18 14:22
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