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+ M. f; ~8 `2 N) x+ @6 s孜然鸡翅 5 ^7 o! ]: \3 j
用料：鸡翅 孜然 香菜
) |+ T/ l$ ?0 l/ T4 p/ Z做法： : e2 w9 x" {! }* A) y
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
9 ]- a+ B; `: n; [) m1 U- ]! u2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
) R: X9 d* C! q" \: F' W* ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 . R5 _) b4 y& \; r
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
1 S8 t7 K5 B1 O3 R# Z. m6 E5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
: | D& Z) A$ j# R2 b0 [( \$ s6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
* S! T6 a& e& |# J7 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 9 }1 \- [4 V2 i: O" C% l
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 " V' c ]3 k* p, z& o$ ~
9.大约5分钟后收汁后上碟。
2 v8 Y7 e' r% p1 g) O# g6 I10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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# V' g0 g- @1 r) v, E( @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]) s+ L- Y: ?0 V0 C, L4 q
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芝麻烤鸡翅
6 k. a1 ?0 q1 }4 F% v4 H6 `材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙 1 w- @8 s! E- d9 t- ^% t
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]. j% C& t8 x! T5 w7 [! ^$ q
1 r6 r. C. b i1 @糟鸡翅
& Z4 i' U5 v& e" o1 z原料：鸡翅 糟坊 " w5 L, c( Z3 ]3 `* [9 V& \
调料：盐 葱姜
0 N% j2 k, k6 }4 w9 ?% J4 l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 3 g7 h( w. b/ G# b
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 - h( V, D- _5 i! h0 U
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]7 w* p! f! r, [
3 }) H! ?7 j3 d熏烤薄荷鸡翅 / U3 C: m" D8 C) H- W- t- c
原料：鸡翅
, h/ w! A# Y: }, t9 @腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 9 I0 N7 d) X5 K3 O4 v" D
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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7 P% v; d7 {: ?. D: f( _6 t) H2 I
( f# T0 U6 ]* d! @! |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]7 P) f. j' ~# G0 N: b
6 C& \- e' ~9 p; ~# O3 L/ v香菇蒸鸡翅 , G% Z; m* p' c' _
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 " n- e t: z3 P8 h! r/ R
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
' }* W& j% O, ^ |- L! a+ \0 Y+ m: P5 h
6 l, o$ B$ N3 R- m: o" [
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]9 ?- K' O, o$ d5 r# l
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香醋鸡翅 $ X9 z. m% P+ P
材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
( w( Q% s' `6 L; F* m1 N2 I做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
* u* K: J& R, N8 f4 C
/ _. q9 I9 ~, V$ C. _& G& q/ v
6 D( `6 K# w; \* u2 b4 _4 M6 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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香橙鸡翅 ; w @$ a# k' q3 ?$ f; @ H* s
原料：鸡中翅12只，香橙2个
7 @3 H" i3 t( ]调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 * L: F! V0 ?5 ~. Q9 a+ M
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
2 D% I% B% Y8 u+ ~: A/ l5 r: ~做法：
8 k7 q: M+ U2 @5 J" a1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 : ?3 p2 z- m, c* [" @
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
) O+ l6 T8 e% ?) \7 r9 O% I% Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
- ?* p* a+ |+ R9 j4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.& W7 J. \' C$ g, w
i6 d9 \3 L% e6 g& J
5 z4 m, E! O' x) _6 Q9 p+ @ y0 r1 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
Q% p+ e6 I( P
1 F" {% M+ Z: T- w9 o' H1 w8 g脱骨烤鸡翅： 1 f3 V( s! { G$ N" C& {* N
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
) `# n$ v8 b! H( x3 x腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
; u) q, x: |, r$ B; y+ ]8 {9 C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可% ^: u& |+ D5 {4 _+ o, a# ~6 t' I
1 |% k" g" C0 W8 l: O2 }
6 b; i1 G; ~& i( G1 w9 B1 G% B' ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]: H, w4 ?2 x4 _+ F8 O
' I4 r' `0 X. ^$ P7 V1 ~7 ` ]
蒜香五味鸡翅2 \; A& ]5 `3 w1 l
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 4 E9 a8 ?5 _: O) a
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
7 |; b" H/ x4 _% v9 s$ s f（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
1 l) h6 |& q. v) a1 T2 N( ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入
5 U N6 q Y( n" M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
* X( A/ y/ l" X. U$ \9 [- T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
2 _' O& E1 @% h# i4 ^8 F% j- v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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+ P) H/ U6 | H! U4 W( x( M/ }0 S; f2 I3 n1 _0 w
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]
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, V+ x" O. F& {- G- l$ u$ c蒜蓉辣酱烧鸡翅 4 c, W( y! `; R( ?; u- T6 t
原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
, O9 W+ }7 M9 S! {: V" z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
4 q/ m1 C* Z( E' t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
3 g0 ^ W0 E4 H9 B" I& ~3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。3 V& R9 D! F9 C3 y# A
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5 u, H& o; d! U
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]
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( I& i$ d3 {. x& c三杯鸡翅
0 G4 Q7 p" c e: h主料：鸡翅 - s$ P% {9 F) k- z% C! P y
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
# R' W4 ~: w- ^1 A. s; R" y X( f
G; w5 b1 u0 a( b A! c" V" H
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]! ~$ O9 E) i0 [1 w7 g% q* o% G
, o+ `( A: X' u3 a- Z- o: u惹味烤鸡翅
' ~% R4 `+ K: Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 9 l. r( R9 V8 r [' w; s
做法： : `2 `2 o% A$ \1 r+ `1 g! n# I, v
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
* I* g, ~% F/ A( W( f( C' O* a2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
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$ E( q$ f! v# k& Q) k1 _. u6 x% c& ]·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。( n7 p& y' j! d5 f
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Y! f& q+ X5 \. o3 l
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[1楼]：! {3 e: W7 @3 S
青椒鸡翅
0 m. n ]5 g6 f原料:鸡中翅,牛角青椒 4 l/ z j- ~: F- [0 b
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
0 m2 Y6 m" [9 k) _7 Q" R做法:
; S/ K& t8 |+ h* Y( j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 , o$ t: t: z$ n& D/ K
2.青椒切圈
" [% ^9 l" |, ]7 `& P A8 a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟 : N l: v5 g5 E) ?, n# a- G, v! a
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
" G, S9 z* A+ w" Z% T5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 & H9 b$ |8 y2 P/ x9 k
6.倒入鸡翅不停翻炒，
! `- }) v) f/ S# f7.鸡翅变色，加酱油、白糖 # ^/ i) e, f/ b8 x) _- J9 S2 d
8.加入配料翻炒
3 W* D/ b' L; N7 N% [ g& }9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 ' Q- @4 D- V [% F# @: M
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]! N$ n+ {! P( U# w
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[3楼]：) e1 l; H5 `: b Y
啤酒鸡翅 4 D7 L! r6 x9 @6 e( b+ S, L2 U
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 : f/ X/ @- X( n1 M
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一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味. + t0 q+ k! I( u G& i
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖. % b) t) c9 w; c6 v1 C; Z
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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魔芋鸡翅
e* a9 \. P$ t, u0 h3 Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
9 K6 N. d( k+ f! I调味料： $ f- u) T7 l( j d! ~
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 $ n8 Y o4 ]7 o! I$ a7 l/ e
做法： 4 `* l6 p9 g8 m. I# l
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；
% Q, T4 q% t6 D8 D$ J7 h2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
8 \# K# p; q0 Y8 ~, c0 @) C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； ( `0 ?; ?" x: N4 M
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 3 @5 E5 g, T7 k4 D+ A
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ) e, g) U5 c; I, o0 d! h
( g; y. D( S' e2 X. a
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[6楼]：
/ q$ H5 C! q% ?$ N+ M' z蜜汁鸡翅 & h# r) G' G6 B% @( T+ {1 c" `/ M
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 w4 ~6 ?: ~4 @
做法：
0 G3 o! [. `, p, N1 z( B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。 ( p2 {3 D: M9 y" u) H* o+ K6 W' U$ I
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
& U6 g5 a3 ]; |. R# `' Q2 Y8 b3 Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 5 S& {7 b& q" ?" A5 A8 d9 T6 K' w+ T
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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玛瑙鸡翅 k9 D% e9 h5 G7 N. n% Z$ f; g0 T
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
. Q* C) q( T0 G$ I- b3 }, Y做法： 8 y- h6 G+ j! c( J
1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
) U6 a+ E( z* E& o3 c/ R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.
3 O0 l9 h( c( y$ j' F% Q( W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 1 N# s2 ?! W7 n- r' a0 |
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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5 A5 h8 t' k# X) e2 B1 B' n1 v. Z, s$ x( }! g
, [3 ~: \6 C/ ?: g8 [2 s# I6 Z* [* r) H. j
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龙眼鸡翅 - L1 E k! b. Q. W5 k, b& o
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 % }. h/ x" n* R5 Y* S; F
做法：
" d4 v$ F+ z6 P1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
3 c; _" Y+ Y. ?) f" Y% P- L$ C+ A2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
' Y! U5 D0 P, \8 i# f' |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ' q: H$ n! l* e% O4 i# {
6 k( ^& l* ]# f8 i% J/ K& ^: e( D" n, U8 e
% r: c9 j; K* @4 g0 n. H' K* e1 \- c) M( V* P' U; x; M
: d, _9 G* M, Q- O9 i5 g5 i/ o) V
# P- d; O, U# Y
可乐鸡翅
/ o6 x3 s. A p0 W8 j) |/ H( L把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! d1 P- o* w) i+ e& e. d
& b$ e1 P* I* x6 R' e8 \4 @) t
2 ?2 \$ Q8 P3 ]6 F! g4 J& J4 G
o* ~+ G$ t) J" }/ D8 a$ O& [烤鸡翅 . p& E2 o4 O9 N) A6 L6 x
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 1 v6 F! f2 @9 N3 H
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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" O0 {8 s" B5 H' L; |. P% E1 Y, R% ^6 e3 M0 N$ f3 ]* ?3 F
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咖喱鸡翅
: a. U2 H% l6 d& X主料：鸡翅
$ l& j1 r+ j. M* y$ l, T( L; W) m辅料：熟土豆、青豆 ; C0 L& Q- \+ u/ g
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 . x% r& r5 K' ?( J
做法 F4 M7 c( i5 l! {5 _* c" Z
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
( B7 K, Q# g$ o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]* A* Z. N; o2 B7 @6 \, |
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理由
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54