|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * P; T; @' i) g* V |) R
6 D @' {2 X+ X% L, a
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
9 N% W( C- e+ {' ~7 @ P" n! |6 g, Q+ e' z
做法:5 {) h" f) u, b& q' s
+ ^& K4 X, i I* F o2 I( m1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
1 E/ h2 [- n7 }7 r
) G2 C$ x, |( T
8 T3 z9 }8 i0 I% o7 m4 d V. \2 B# w4 L! d; V# E
. Y4 Z. v$ x9 q y! {
" J. U# Q. r1 d4 S4 S
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。$ z+ u+ S& c! ?* {! I' P( S) K( V) n

3 _, J( g3 S% X- b& a7 [) N' b$ J; R
?4 c0 P5 M' `9 u9 b
$ ?0 A- b2 D! J) g+ l
9 ?5 n. s0 C# r+ S/ g! M
# w0 L ^! J$ c I J! j 3.削下外皮切成细丝备用。! k7 c! K1 S3 g& K" e- N
8 C5 M0 y8 f0 Y; V4 w! C. R
- M$ _ ^3 s' H e% S
( G! R- f' Q7 ~: H
- \7 {4 g4 ^$ {" u2 \
/ y3 J* D# }( T3 B6 [* u
2 m, y& u% y2 l8 h 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
/ J& X! A F; O9 ^
; J. d7 y0 M' H) q! ~3 T. o" E
5 l* _, Y# b6 x9 H5 d
+ F+ o | A* N9 `3 `$ p( G 8 O1 c4 t; B7 y5 T# p
- K1 h @5 n4 x5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 B+ u8 @8 u1 N+ J
* b! A# w& o: F( |) i- J8 D
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
* x. t& L* ?7 v' V) h) T$ z
5 S$ p% }' Q @# b: u8 u$ X% t3 Y' f. o$ E; X5 }2 E) b: u
/ F, E" i2 r+ s# Y
; p' D1 I* ^9 W/ O, u
6 u% T+ E% M) I" N: H! f7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
7 y2 T+ P X `6 n5 x4 W) K6 o% x6 s. ]0 y* Z, m
, q# h2 D0 z1 e# ?8 O( N
" h1 B3 S( ?. s 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 y5 k& p3 b$ b- m# I( A. o

% {0 D, s( n/ _1 G! H4 C+ w* V/ a2 \8 ~! v
: ?% K2 q* ?# S) e# u. i) ~% Q6 j# A% K9 Q# A: `
* t. l& F& s0 h% D
4 W. @* K8 U2 u1 o- U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。2 b3 |- ~. P* l" Y* S

& a: `2 ~1 C: w7 p% B7 i- p6 b0 K2 J7 i
3 V; L$ D! G4 T5 O4 p0 v9 a. S. _0 S6 t' t
' j. t! o% A/ \2 ~/ e& R1 g& W3 E! J# T: `, `
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" F' e% z$ R5 r: y3 G
3 |- J# q u. i/ J' U% f1 l
2 c; p- f9 V9 O* D/ Y/ @
6 M: y7 F: K5 X* v* f' V8 c
8 p+ O; o2 Q: ^4 O4 }
+ M) W2 v; n ?
3 H" V3 ?! m% V# K1 l3 T- j+ s 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
2 ?- U1 e- ^9 ~$ s9 E 4 A( Q, V: y- i0 N. t. p% r* C
$ v3 e- x$ w0 y/ i4 {3 H" t! e1 ?2 w8 N$ N- C( ~
( O) N! n" G. g0 i- W( q8 r 1 w3 V% n- l2 r" z8 O0 C- K7 {
4 g4 @! W" x4 B+ W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
9 @6 p9 L5 L0 ]8 ` - r5 b6 C8 P6 Q+ g
% H0 l7 }) A! D- B( L) H6 L* y; J
: J. P2 h% J# K7 l3 p% e
8 z2 v: O4 H# M. M* Y/ R
8 y$ z4 ]- q) K, h& Z
- C* T1 X- D# `) o- T% H9 d" I5 ?9 B" ]; i9 v* O
& p5 L( F. _2 F$ j
|
|