醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 l/ m9 u$ _( q
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

  J% o" @8 Z$ B3 Y5 o2 H( S我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 Z" e# x4 r% l0 @/ w+ H( `1 F大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

, L) J$ i# C7 T起司香蒜面包（中种法）可以做两个
0 ?, Y0 V1 i3 |$ r6 r* n- B: C/ f
' L) G* d: t' ?# Z0 L

一.中种面团
" G* ?& P) ]4 I3 @$ D
材料:
: o. W8 [. R# a高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. o5 {3 a& ^2 T5 `" F
步骤:
9 _  Y+ H/ v- M7 @. z1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 |' N# f9 \( t
8 S7 O4 i8 l& E0 h( I二.主面团

材料:
- c3 h$ h- U4 L- e" _中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* S" j! Z0 c+ ~4 A8 |) J* o5 j: n细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' H- y9 y0 {# d: r- D. k大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 A% u8 m  U; C( N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& I" g3 d0 |+ {$ i: |5 Q! X' c5 v
7 v+ y+ L( g& I6 ?9 h表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 a: v/ v/ y6 k3 W( k7 X意大利香料少许,
; {/ m7 o4 Y7 M

步骤:
" y/ V4 [1 T" @  g1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
( g1 Y4 p/ j9 h' _& J' I1 d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
7 |6 E& d9 ^, u4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
6 s" _7 P/ H: M4 Q6 c5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) `" B5 X$ x) Y% R9 K* s" O6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  [6 D+ d  @/ N* c  n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
; o* C/ Z( s- j3 h& ^- l+ V3 Y% J12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
) F* p% Q2 }8 s, `$ [1 b  f( N13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( q: G* d, L- e: y18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}